Виски Макаллан (Macallan)

Давайте продолжим увлекательное путешествие в мир роскошных и изысканных алкогольных напитков. Сегодня мы отправимся в Шотландию, в регион Спейсайд, где производят виски Макаллан. Если вы являетесь ценителем дорогих, эксклюзивных напитков, обязательно попробуйте односолодовый виски, в котором мягко раскрываются нотки ореха и жженого дерева.

Особенности

Продуктовая линейка виски Макаллан
Название образовано двумя словами:

  • «Magh» — участок с плодородной почвой;
  • «Ellan» — Святой Филлан – священник из Ирландии, посвятивший себя путешествиям по Шотландии с христианскими проповедями.

Виски Макаллан производят из уникального сорта ячменя Golden Promise или Золотое обещание и воды, его крепость составляет 40 %. Этот напиток входит в пятерку лучших и популярных алкоголей в мире.

Вся продукция выдерживается в бочках из-под хереса вплоть до разлива в бутылки. В результате вкус виски приобретает цветочную нотку, а в аромате появляется легкий намек на ваниль. Еще одна особенность шотландского виски – оригинальная конструкция дистилляционного оборудования. В классическом варианте устройство состоит из двух кубов для перегонки. Для производства виски Макаллан используется три спаренных куба небольшого объема. Кубы бренда Макаллан самые маленькие в округе Спейсайд.

Исторический экскурс

Несколько лет назад бренд отметил 190 лет со дня основания. В начале XIX века году Александр Рид арендовал участок в округе Спейсайд, где на протяжении веков почитались и развивались традиции вискикурения.

Александр Рид не является основателем бренда Макаллан, поскольку дом Macallan был основан в 1700 году. Рид, обычный учитель и фермер, мечтал создать самый вкусный и лучший виски. В 1824 году он зарегистрировал торговую марку «The Macallan». К слову, артикль the появился в названии продукции только спустя 15 лет после начала производства собственного алкоголя и стал символом качества и уникальности виски.

На протяжении XIX века вискикурней управляли разные люди – два брата – Прист и Дэвидсон Джеймсон, чуть позже производство приобрел их третий брат Стюарт. Именно Стюарт выкупил все арендованные земли. В конце XIX века к управлению пришел Родерик Кемп, после его смерти производство контролировали его дочери и их мужья.

Изначально алкоголь использовался для купажа алкогольных напитков, в свободную продажу поступало небольшое количество напитка, и стоил он огромных денег. Продукция появилась на рынке в 60-ых годах, а широкую известность бренд получил в конце XX века.

«Золотое обещание» Макаллан

Для производства виски используется эксклюзивный сорт ячменя под названием «Золотое обещание». Благодаря солоду алкоголь приобретает удивительный вкус и, конечно, высокую цену.

Впрочем, производство Макаллан поставлено на широкую ногу, здесь не скупятся. Если ячмень, то единственный, так как многие вискикурни отказались от его выращивания из-за сложности и затратности процесса. Если бочки, то самые лучшие, которые импортируются из Испании и используются не более двух раз. Их стоимость в 8-10 раз выше, чем стоимость бочек из-под бурбона.

Шесть столпов качества Macallen

  1. Дом The Macallan – поместье, где в далеком 1700 году началась история шотландского виски.
  2. Особая конструкция и габариты перегонных кубов придают готовому напитку насыщенный аромат и вкус.
  3. Для приготовления используются лучшие спирты – отбирается только 16 % спирта.
  4. Использование самых дорогих бочек, созданных вручную – это традиция Макаллан, от которой торговая марка не отступит.
  5. Цвет напитка достоин руки поэта и кисти художника. Впрочем, вкусовой букет виски также сложно описать простым потребительским языком, но если попытаться получится – мягкий вкус с нотками свежих цитрусов, пряностей и дыма, а послевкусие насыщенное с оттенками сухофруктов.
  6. Шестое незыблемое правило бренда – качество – это, несомненно, следствие и строгое следование первым пяти правилам. Любое виски The Macallan – эталон качества.

Несколько интересных фактов

  1. На аукционе шестилитровая бутылка Макаллан была продана за рекордные 632 тысячи долларов.
  2. Предыдущий рекорд также принадлежит бренду Macallan – в 2010 году виски был продан за 460 тысяч долларов, его выдержка составляла 64 года.
  3. 10 фунтов – символ производства виски – три куба – можно увидеть на купюре в 10 фунтов.
  4. В отеле Montage Beverly Hills в Калифорнии есть бар «10 фунтов». Символично, что стоимость порции виски выдержкой 12 лет здесь именно 10 центов.

Производитель

Торговая марка The Macallan – собственность общества с ограниченной ответственностью Egrington. Компания зарегистрирована в Шотландии под номером 36374. Официальный адрес: 2500 Great Western Road, G15 6RW.

Продуктовая линейка

  1. Sherry Oak Casks.

Линейка благородного напитка с разной выдержкой – 12, 18, 25 и 30 лет. Виски выдерживается в дорогих бочках, где хранился херес.

  • Sherry Oak 12 Years Old. Алкоголь сочного золотого цвета, крепостью 40 %. Ароматный букет яркий, с ванильным оттенком, ощущается имбирная свежесть, легкий оттенок изюма, хереса и дыма. Вкусовая палитра изысканная, достаточно выражен херес и композиция пряностей, послевкусие нежное, ощущается сладость сливочных ирисок.
  • Sherry Oak 18 Years Old. Оттенок светлого красного дерева, крепость – 43 %. Во вкусовом и ароматном букете четко прослеживаются свежие фруктовые и цитрусовые нотки, а также целая пряная композиция – имбирь, ваниль и гвоздика. Послевкусие долгое, полное, помимо сливочных ирисок присутствует оттенок дыма.
  • Sherry Oak 25 Years Old. Алкоголь глубокого, красивого оттенка красного дерева, крепостью 43 %. В аромате ощущается цитрус, корица, присутствует легкий след хереса. Вкусовая палитра глубокая, раскрываются нотки сухофруктов и угля. Послевкусие устойчивое, нотки фруктов гармонично дополнены дымом и букетом пряностей.
  • Sherry Oak 30 Years Old. Алкоголь яркого оттенка благородного красного дерева, крепость – 43 %. Ароматная палитра глубокая, с легким присутствием хереса, цитруса, гвоздики и мускатного ореха. Вкусовой букет мягкий, ощущается букет из сухофруктов, дуба и хереса, послевкусие продолжительное, постепенно раскрывается апельсин и пряности.
  1. Fine Oak Casks.

Эта линия примечательна способом выдержки. Хранится в трех разных емкостях – из европейского дуба, американского дуба и в традиционных американских бочках. Таким образом, формируется уникальный вкусовой букет и ароматная палитра данной коллекции. Продукция Fine Oak Casks маркируется особым образом – «Triple Cask Matured».

  • Fine Oak Casks 12 Years Old. Цвет золотисто-соломенный, крепость 40 %. Аромат сложный, сочетаются фруктовые и ванильные оттенки. Вкусовой букет сочный, раскрываются фруктовые, дубовые и пряные нотки. Послевкусие устойчивое, ощущаются сухофрукты и дуб.
  • Fine Oak Casks 15 Years Old. Цвет напитка соломенный, крепость 43 %. Ароматная палитра нежная с розовыми нотками. Вкус интенсивный, ощущается сладкий шоколад. Послевкусие яркое, апельсин подчеркивает сладкие шоколадные нотки.
  • Fine Oak Casks 18 Years Old. Напиток золотисто-янтарного цвета, крепость 43 %. Аромат пряный, слегка пьянящий, ощущаются экзотические фрукты, цветочные нотки. Вкусовой букет мягкий, но интенсивный, присутствует букет пряностей и цитрусовая свежесть. Послевкусие стойкое с пикантной горчинкой цедры апельсина.
  • Fine Oak Casks 21 Years Old. Оттенок напитка золотисто-янтарный, крепость 43 %. Ароматный букет фруктовый экзотический, присутствуют нотки маракуйи и ванильный оттенок. Вкусовое сочетание насыщенное – апельсин, пряный букет и древесные нотки. Послевкусие фруктовое с легким намеком на древесный уголь.
  • Fine Oak Casks 25 Years Old. Напиток яркого янтарного оттенка, крепость 43 %. Ароматный букет насыщенный с яркой персиковой, апельсиновой ноткой. Вкус интенсивный, ощущается кокос, виноград и освежающий цитрус. В послевкусии мягко раскрывается херес и апельсин.
  • Fine Oak Casks 30 Years Old. Напиток бледно-золотой, крепость 43 %. Аромат экзотический, слегка дурманит, создается ощущение, что вы находитесь в апельсиновой роще. Вкус интенсивный, ощущается ореховая нотка, ее оттеняет ваниль, сандал и черемуха. Послевкусие ореховое, мягкое, элегантное.
  1. The 1824 Series.

В этой серии все напитки абсолютно разные, поскольку выдерживаются в разных бочках. Основная ставка производителей – порадовать ценителей виски натуральными оттенками. Чем насыщеннее цвет, тем ярче и богаче вкус напитка.

  • Gold. Цвет напитка золотой, на свету кажется огненным, крепость 40 %. Аромат терпкий, цитрусовый, с нотками лимона, цедры и апельсина, раскрывается постепенно, ощущается присутствие шоколада, цветочный аромат и дуб. Вкусовой букет сложный, раскрывается медленно, основная нота – цитрусовая, карамельная с имбирным оттенком, затем ощущаются легкие нотки дуба и печеных яблок с корицей. Послевкусие легкое, ощущается солод.
  • Amber. Цвет напитка янтарный, крепость – 40 %. Аромат сначала нежный, цветочный, с оттенками цитруса, ванили, затем раскрывается букет корицы, кишмиша, карамели и яблока. Вкусовое сочетание напоминает свежие яблоки с лимоном и корицей, ощущаются имбирные и дубовые нотки. Послевкусие легкое, преимущественно цитрусовое с легким злаковым оттенком.
  • Sienna. Напиток оттенка Sienna, крепость 43 %. Запах раскрывается постепенно – от ярких ванильных ноток, затем интенсивный апельсиновый вкус, зеленых яблок, трюфеля и шоколада. Вкусовой букет фруктовый – в букете ощущается инжир, финики, изюм, едва чувствуется мускатный орех и имбирь в обрамлении ванили. Послевкусие деликатное и мягкое.
  • Ruby. Напиток рубинового оттенка, крепость 43 %. Запах достаточно интенсивный, начинается с дубовых ноток, после проявляются оттенки сухофруктов и сладкой патоки. Вкусовой букет свежий и пряный, ощущается имбирь, мускатный орех и немного необычного ингредиента – древесной смолы, позже появляются апельсиновые и гвоздичные оттенки, привкус изюма, гвоздики и дуба. Послевкусие продолжительное, отражает все оттенки вкуса.
  • Macallan M. Напиток оттенка розового дерева, крепость 44,7 %. Ароматный букет сложный, начинается с фруктовых ноток, продолжается ванилью и зеленым яблоком в сочетании с мускатным орехом, имбирем и корицей. Вкус древесный, ярко выражен, послевкусие интенсивное, отчетливо слышны нотки изюма.
  • Reflexion. Напиток оттенка хурмы «Королек», крепость 43 %. Свежий, цитрусовые аромат с нотками фруктов, позже появляется шоколадный оттенок, карамельной ириски и аниса. Вкус цитрусовый в сочетании с дубовыми нотками, ощущается сочный апельсин и свежий лимон в обрамлении имбиря и корицы. Послевкусие тонкое, напоминает леденцы.
  • Macallan № 6. Напиток цвета заката в Испании, крепость 43 %. Аромат наполнен свежестью фруктов, имбиря и корицей, едва уловимы шоколадные нотки. Вкусовой букет роскошный, словно, пирог с изюмом, дополненный свежестью фруктов, имбирем и мускатным орехом. Послевкусие пряное, ощущается дубовый оттенок.
  • Rare Cask. Напиток насыщенного красного дерева, крепость 43 %. Аромат богатый, фруктово-цитрусовый, обрамлен букетом пряностей. Вкус сочный, запоминающийся, здесь ощущается богатый букет специй, кишмиша, шоколада, ванили. В послевкусии явно прослеживается свежий цитрус.
  1. The Collection 1824.

Коллекция виски, представленная в Дьюти Фри. Все напитки индивидуальны, обладают уникальными сочетаниями вкуса, аромата и цвета.

  • Select Oak. Имеет светло-золотистого оттенок и крепость 40 %. Аромат легкий, ванильный с долей карамели и терна. Вкус нежный – комбинация ванили и специй. Послевкусие сладкое и невероятно роскошное.
  • Whisky Maker’s Edition. Светло-золотистый оттенок, крепость 42,8 %. Фруктовый аромат обволакивает свежестью, пряный имбирь в обрамлении сливочного ириса придает пикантность. Вкус легкий – фрукты в сочетании пряностей и легкой сладости. Послевкусие устойчивое, присутствует оттенок дыма.
  • Estate Reserve. Напиток сочного янтарного цвета, крепость 45,7 %. Букет ароматов нежный, есть фруктовые и пряные нотки, чувствуется легкий привкус шоколада, лимона и апельсина. Вкус интенсивный, фруктовый, с оттенком древесины и апельсина. Послевкусие долгое, хорошо чувствуется апельсин.
  • Медный напиток, крепость 46,5 %. Свежий, легкий аромат фруктов, с нежным оттенком черного шоколада, цитрусовой экзотики и ванили. Вкус с нотками инжира, апельсинов и яблок. Послевкусие интенсивное, словно, согревает изнутри.
  • Limited Release MMXII. Напиток сочного янтарного цвета, крепость 48 %. Аромат фруктовый, слегка древесный. Вкус яркий, запоминающийся, с нотками имбиря и кардамона. Послевкусие долгое, яблочно-имбирное с корицей.
  1. Double Cask 12 Years Old.

Особенность виски – хранение в бочках двух типов – из американского дуба и европейского дуба. В первой емкости алкоголь приобретает ванильный аромат и оттенки цитруса, а во второй – фруктовые нотки, легкий привкус хереса и пряных специй.

Цвет напитка медовый, крепость 40 %.

Limited Releases (ограниченные серии)

  1. Fine & Rare. Здесь представлены лучшие напитки из запасов бренда. Лишь небольшое количество винтажных виски попадает в продажу. В этой линейке можно найти виски производства 1926 года. Если вы являетесь коллекционером редких сортов алкогольных напитков, в серии Fine & Rare для вас обязательно найдется редкий экземпляр виски.
  2. The Macallan in Lalique. Над созданием этой коллекции работали лучшие специалисты в области производства виски и лучшие мастера хрусталя. В изысканные, эксклюзивные хрустальные графины разлито уникальное виски:
  • Lalique 50 Years Old;
  • Lalique 55 Years Old;
  • Lalique 57 Years Old;
  • Lalique 60 Years Old;
  • Lalique 62 Years Old;
  • Lalique 65 Years Old.
  1. The Macallan 64 Years Old in Lalique Cire Perdue. Этот уникальный виски создан в честь 150-летия Рене Лалика – основателя крупнейшего производства хрустальных изделий. Виски продается в эксклюзивном графине, выплавленном специально для напитка. Продан на аукционе Сотбис за 460 тысяч долларов.
  2. The Masters of Photography.

Эта коллекция виски вдохновила известных мировых фотографов.

  • Elliott Erwitt Edition. В продаже всего 2030 комплектов уникального виски с фотографиями самого Элиотта Эрвитта и стеклянной флягой ручной работы.
  • Annie Leibovitz The Library. Виски приурочен к совместному творческому фотопроекту Энни Лейбовиц, актера Кевина МакКидда и напитку Макаллан.
  • Albert Watson Edition. Выпущено всего 1000 бутылок, которые продаются с книгой известного шотландского фотографа Альберта Уотсона. В книге отображается весь путь древесины до момента, когда она станет лучшей бочкой для производства виски. Выдержка напитка 20 лет.
  • Rankin. Работы этого эпатажного фотографа ассоциируются динамичными, портретными, интимными снимками. Подарочный бокс составлен из снимка Ранкина, бутылки The Macallan Fine Oak 30 Years Old.

Как отличить подделку

  1. Качественный, оригинальный виски элитных сортов обязательно маркируется «Deluxe» или «Premium».
  2. Покупать такое спиртное лучше в специализированных магазинах, где вам предъявят сертификат качества.
  3. Перед покупкой обязательно посетите официальный сайт бренда и посмотрите, как должна выглядеть бутылка и этикетка напитка. Особое внимание уделите используемой защите.
  4. Цветовая палитра оригинального виски от янтарного до всех оттенков коричневого.
  5. Напиток должен быть прозрачным – это указывает на качество и степень чистоты используемой воды.
  6. Перед покупкой взболтайте бутылку, в качественном виски пузырьки крупные и долго не лопаются.
  7. Аромат виски легкий, не резкий, с нотками дуба, цитрусов, ванили и цветов. Не должно быть запаха спирта.

Отзывы

Мария: «Могу с уверенностью сказать, что виски Макаллан Fine Oak 18 Years Old – единственный алкогольный напиток, который я пью, наслаждаясь вкусом и ароматом. Можно часами наблюдать, как капли медленно стекают по стенкам стакана. Рекомендую пить виски только в чистом виде, можно с добавлением льда. Чтобы в поной мере ощутить богатый вкус и послевкусие, не закусывайте и не запивайте виски Макаллан.» (http://otzovik.com/review_3914073.html)

Светлана: «В целом, к алкоголю я отношусь весьма сдержано, поэтому, впервые пробовала виски Макаллан Shery Oak 12 Years Old настороженно. Была приятно удивлена мягким вкусом с нотками древесины и цитрусов. Похмелья от алкоголя не было, несмотря на то, что виски я ничем не запивала. Из недостатков могу отметить только высокую цену.» (http://otzovik.com/review_823872.html)

Владимир: «Не разделяю общего восхищения напитком. Честно говоря, за такую стоимость я ожидал нечто большего. Для меня виски Макаллан оказался слишком мягким, поэтому в случае с этим алкоголем деньги оказались потрачены напрасно.» (http://otzovik.com/review_4132447.html)

Тарас: «Друг угостил виски Макаллан Fine Oak 18 Years Old. Остались двойственные впечатления. С одной стороны – это действительно вкусно, пьешь и чувствуешь себя богатым и успешным. Но с другой стороны – тратить огромные деньги за бутылку виски – для меня неприемлемо.» (http://otzovik.com/review_3481441.html)

Стоимость в магазинах

Название виски Магазины
Winestreet.ru Alcodream.ru
Fine Oak 12 Years Old 3191* 4520**
Fine Oak 12 Years Old 4570** 3431*
Fine Oak 15 Years Old 8378** 7110**
Fine Oak 18 Years Old 11973** 12700**
Double Cask 12 Years Old 4607** 4720**
Masters Edition 7544** 7730**
Edition №2 6946** 7110**
Rare Cask 17859** 17900**
Fine Oak 21 Years Old 28330** 31900**
Fine Oak 25 Years Old 71627** 70800**
№6 244691** 240000**
Sherry Oak 25 Years Old 90300**
Sherry Oak 12 Years Old 5190**
Macallan M 330400**
Sherry Oak 18 Years Old 14497**
Reflection 79000**
Macallan 1940 (37 лет) 1365000**
Fine Oak 30 Years Old 150300**
Macallan 1940 (35 лет) 1365000**
Sherry Oak 30 Years Old 167050**
Macallan 1938 (35 лет) 1353400**
Speymalt from Macallan 1940 490912**

 

* — объем бутылки 0,5 литра.

** — объем бутылки 0,7 литра.

*** — объем бутылки 1,75 литра.

География продаж

Несмотря на большой ассортимент продукции на массового потребителя ориентированы лишь две серии виски — Fine Oak и Sherry Oak. Виски из лимитированных коллекций встречаются в продаже гораздо реже и их стоимость очень высокая.

Ежегодно для экспорта производится 6 млн литров виски на сумму приблизительно 2 млрд  фунтов. Продукция экспортируется в более чем 100 стран, основные рынки:

  • США;
  • Россия и страны СНГ;
  • Мексика;
  • Китай;
  • Сингапур;
  • страны Европы.

Компания стремительно расширяет географию продаж. Сегодня виски The Macallan можно купить в Объединенных Арабских Эмиратах и на Тайване.

Как правильно пить

Виски – настолько древний напиток, что некоторые нюансы и тонкости, связанные с ним, до сих пор вызывают споры, поскольку остались скрытыми в далеком прошлом. Однако это не мешает истинным ценителям алкоголя наслаждаться его вкусом.

Виски The Macallan по праву считается лучшим шотландским алкогольным напитком. Именно поэтому многие его почитатели считают Шотландию родиной виски. В нашей стране более распространенными являются традиционная водка и легкое шампанское, не удивительно, что культура пития напитка воинов вызывает много вопросов.

Прежде всего, виски – благородный напиток, который нужно пить в соответствующей компании и обстановке. Это не обязательно должен быть роскошный ресторан, организуйте праздник дома.

Помните, что виски не слишком подходит для распития в одиночку. В полной мере насладиться его вкусовыми качествами и ароматом можно только в компании хороших друзей.

Основные правила распития виски The Macallan

  1. Охладите напиток до 15-20 градусов, достаточно поставить бутылку в холодильник на четверть часа или на 2-3 минуты в морозилку.
  2. Гостям виски подают в бутылке и только за столом его разливают в бокалы. Перед этим напиток взбалтывают.
  3. Бокал наполняют приблизительно на четверть и добавляют немного воды. В чистом виде виски не рекомендуют пить сами производители. Вода необходима, чтобы полностью раскрыть богатый букет вкуса.
  4. Не стоит добавлять в виски лимон, фрукт разрушает единую палитру вкуса.
  5. Никаких соломинок, это правило, прежде всего, касается женщин.
  6. Не пейте виски залпом, этим вы лишь унижаете роскошный напиток и лишаете себя возможности ощутить богатство его вкуса.
  7. Делайте небольшие глотки, не спешите проглатывать виски, подержите его во рту. Наиболее чувствительные рецепторы находятся под языком, с их помощью вы ощутите полную картину вкуса и аромата.
  8. Не закусывайте напиток, почувствуйте послевкусие.
  9. Больше всего споров вызывает вопрос – можно ли смешивать виски Макаллан с другими напитками. Истиные ценители считают это признаком плохого тона и вкуса. Тем не менее, если чистый виски для вас слишком крепкий, добавьте небольшое количество колы или соком.

Помните, виски Макаллан – это напиток, который наилучшим образом подходит к ярким впечатлениям, придавая им яркую окраску, оттеняя и усиливая эмоции.

Три коктейля с виски Макаллан

  1. Коктейль «Расти нейл» (Ржавый гвоздь).

Потребуется бокал рокс – вытянутый, в форме конуса, объемом от 250 до 400 мл. Метод приготовления – билд, то есть все компоненты смешиваются непосредственно в бокале.

Ингредиенты:

  • виски – 30 мл;
  • ликер Drambuie (Драмбуи) – 25 мл;
  • лед;
  • ломтик лимона.

В бокал положить лед, добавить виски и ликер, перемешать, украсить лимонной долькой.

  1. Коктейль Johnnie at GQ.

Рецепт является вариацией на тему коктейля Old fashioned (Старомодный). Johnnie at GQ создан специально для престижной премии «GQ Человек Года» 2014.

Ингредиенты:

  • виски – 50 мл;
  • херес Pedro Ximenez (Педро Хименес) – 10 мл;
  • настойка Benedictin (Бенедектин) – 10 мл;
  • долька апельсина и долька сливы для украшения.

В отдельный стакан наливаем настойку, херес и затем виски, перемешиваем. Через стрейнер переливаем в бокал со льдом, украшаем дольками апельсина и сливы.

  1. Коктейль Шотландские мечты.

Потребуется бокал олд фэшн – вытянутый, объемом от 250 до 400 мл. Метод приготовления – бленд, то есть все компоненты смешиваются в блендере.

Этот рецепт по праву считается универсальным, поскольку подойдет для любого случая.

Ингредиенты:

  • виски – четвертая часть;
  • ликер Drambuie (Драмбуи) – четвертая часть;
  • апельсиновый сок – половина части;
  • персик – 2 шт.

Все компоненты взбить блендером, вылить в стакан и украсить апельсиновой долькой.

Сегодня виски становится популярным и востребованным алкогольным напитком во всем мире. Во многом благодаря своему благородству, богатству вкуса и аромата. Если вы еще не знакомы с этим напитком джентльменов, начните с виски Macallan. Это достойный выбор, который у настоящих почитателей ассоциируется с неизменным качеством.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *