Все об алкоголе

Виски Макаллан (Macallan)

Давайте продолжим увлекательное путешествие в мир роскошных и изысканных алкогольных напитков. Сегодня мы отправимся в Шотландию, в регион Спейсайд, где производят виски Макаллан. Если вы являетесь ценителем дорогих, эксклюзивных напитков, обязательно попробуйте односолодовый виски, в котором мягко раскрываются нотки ореха и жженого дерева.

Особенности

Продуктовая линейка виски Макаллан
Название образовано двумя словами:

Виски Макаллан производят из уникального сорта ячменя Golden Promise или Золотое обещание и воды, его крепость составляет 40 %. Этот напиток входит в пятерку лучших и популярных алкоголей в мире.

Вся продукция выдерживается в бочках из-под хереса вплоть до разлива в бутылки. В результате вкус виски приобретает цветочную нотку, а в аромате появляется легкий намек на ваниль. Еще одна особенность шотландского виски – оригинальная конструкция дистилляционного оборудования. В классическом варианте устройство состоит из двух кубов для перегонки. Для производства виски Макаллан используется три спаренных куба небольшого объема. Кубы бренда Макаллан самые маленькие в округе Спейсайд.

Исторический экскурс

Несколько лет назад бренд отметил 190 лет со дня основания. В начале XIX века году Александр Рид арендовал участок в округе Спейсайд, где на протяжении веков почитались и развивались традиции вискикурения.

Александр Рид не является основателем бренда Макаллан, поскольку дом Macallan был основан в 1700 году. Рид, обычный учитель и фермер, мечтал создать самый вкусный и лучший виски. В 1824 году он зарегистрировал торговую марку «The Macallan». К слову, артикль the появился в названии продукции только спустя 15 лет после начала производства собственного алкоголя и стал символом качества и уникальности виски.

На протяжении XIX века вискикурней управляли разные люди – два брата – Прист и Дэвидсон Джеймсон, чуть позже производство приобрел их третий брат Стюарт. Именно Стюарт выкупил все арендованные земли. В конце XIX века к управлению пришел Родерик Кемп, после его смерти производство контролировали его дочери и их мужья.

Изначально алкоголь использовался для купажа алкогольных напитков, в свободную продажу поступало небольшое количество напитка, и стоил он огромных денег. Продукция появилась на рынке в 60-ых годах, а широкую известность бренд получил в конце XX века.

«Золотое обещание» Макаллан

Для производства виски используется эксклюзивный сорт ячменя под названием «Золотое обещание». Благодаря солоду алкоголь приобретает удивительный вкус и, конечно, высокую цену.

Впрочем, производство Макаллан поставлено на широкую ногу, здесь не скупятся. Если ячмень, то единственный, так как многие вискикурни отказались от его выращивания из-за сложности и затратности процесса. Если бочки, то самые лучшие, которые импортируются из Испании и используются не более двух раз. Их стоимость в 8-10 раз выше, чем стоимость бочек из-под бурбона.

Шесть столпов качества Macallen

  1. Дом The Macallan – поместье, где в далеком 1700 году началась история шотландского виски.
  2. Особая конструкция и габариты перегонных кубов придают готовому напитку насыщенный аромат и вкус.
  3. Для приготовления используются лучшие спирты – отбирается только 16 % спирта.
  4. Использование самых дорогих бочек, созданных вручную – это традиция Макаллан, от которой торговая марка не отступит.
  5. Цвет напитка достоин руки поэта и кисти художника. Впрочем, вкусовой букет виски также сложно описать простым потребительским языком, но если попытаться получится – мягкий вкус с нотками свежих цитрусов, пряностей и дыма, а послевкусие насыщенное с оттенками сухофруктов.
  6. Шестое незыблемое правило бренда – качество – это, несомненно, следствие и строгое следование первым пяти правилам. Любое виски The Macallan – эталон качества.

Несколько интересных фактов

  1. На аукционе шестилитровая бутылка Макаллан была продана за рекордные 632 тысячи долларов.
  2. Предыдущий рекорд также принадлежит бренду Macallan – в 2010 году виски был продан за 460 тысяч долларов, его выдержка составляла 64 года.
  3. 10 фунтов – символ производства виски – три куба – можно увидеть на купюре в 10 фунтов.
  4. В отеле Montage Beverly Hills в Калифорнии есть бар «10 фунтов». Символично, что стоимость порции виски выдержкой 12 лет здесь именно 10 центов.

Производитель

Торговая марка The Macallan – собственность общества с ограниченной ответственностью Egrington. Компания зарегистрирована в Шотландии под номером 36374. Официальный адрес: 2500 Great Western Road, G15 6RW.

Продуктовая линейка

  1. Sherry Oak Casks.

Линейка благородного напитка с разной выдержкой – 12, 18, 25 и 30 лет. Виски выдерживается в дорогих бочках, где хранился херес.

  1. Fine Oak Casks.

Эта линия примечательна способом выдержки. Хранится в трех разных емкостях – из европейского дуба, американского дуба и в традиционных американских бочках. Таким образом, формируется уникальный вкусовой букет и ароматная палитра данной коллекции. Продукция Fine Oak Casks маркируется особым образом – «Triple Cask Matured».

  1. The 1824 Series.

В этой серии все напитки абсолютно разные, поскольку выдерживаются в разных бочках. Основная ставка производителей – порадовать ценителей виски натуральными оттенками. Чем насыщеннее цвет, тем ярче и богаче вкус напитка.

  1. The Collection 1824.

Коллекция виски, представленная в Дьюти Фри. Все напитки индивидуальны, обладают уникальными сочетаниями вкуса, аромата и цвета.

  1. Double Cask 12 Years Old.

Особенность виски – хранение в бочках двух типов – из американского дуба и европейского дуба. В первой емкости алкоголь приобретает ванильный аромат и оттенки цитруса, а во второй – фруктовые нотки, легкий привкус хереса и пряных специй.

Цвет напитка медовый, крепость 40 %.

Limited Releases (ограниченные серии)

  1. Fine & Rare. Здесь представлены лучшие напитки из запасов бренда. Лишь небольшое количество винтажных виски попадает в продажу. В этой линейке можно найти виски производства 1926 года. Если вы являетесь коллекционером редких сортов алкогольных напитков, в серии Fine & Rare для вас обязательно найдется редкий экземпляр виски.
  2. The Macallan in Lalique. Над созданием этой коллекции работали лучшие специалисты в области производства виски и лучшие мастера хрусталя. В изысканные, эксклюзивные хрустальные графины разлито уникальное виски:
  1. The Macallan 64 Years Old in Lalique Cire Perdue. Этот уникальный виски создан в честь 150-летия Рене Лалика – основателя крупнейшего производства хрустальных изделий. Виски продается в эксклюзивном графине, выплавленном специально для напитка. Продан на аукционе Сотбис за 460 тысяч долларов.
  2. The Masters of Photography.

Эта коллекция виски вдохновила известных мировых фотографов.

Как отличить подделку

  1. Качественный, оригинальный виски элитных сортов обязательно маркируется «Deluxe» или «Premium».
  2. Покупать такое спиртное лучше в специализированных магазинах, где вам предъявят сертификат качества.
  3. Перед покупкой обязательно посетите официальный сайт бренда и посмотрите, как должна выглядеть бутылка и этикетка напитка. Особое внимание уделите используемой защите.
  4. Цветовая палитра оригинального виски от янтарного до всех оттенков коричневого.
  5. Напиток должен быть прозрачным – это указывает на качество и степень чистоты используемой воды.
  6. Перед покупкой взболтайте бутылку, в качественном виски пузырьки крупные и долго не лопаются.
  7. Аромат виски легкий, не резкий, с нотками дуба, цитрусов, ванили и цветов. Не должно быть запаха спирта.

Отзывы

Мария: «Могу с уверенностью сказать, что виски Макаллан Fine Oak 18 Years Old – единственный алкогольный напиток, который я пью, наслаждаясь вкусом и ароматом. Можно часами наблюдать, как капли медленно стекают по стенкам стакана. Рекомендую пить виски только в чистом виде, можно с добавлением льда. Чтобы в поной мере ощутить богатый вкус и послевкусие, не закусывайте и не запивайте виски Макаллан.» (http://otzovik.com/review_3914073.html)

Светлана: «В целом, к алкоголю я отношусь весьма сдержано, поэтому, впервые пробовала виски Макаллан Shery Oak 12 Years Old настороженно. Была приятно удивлена мягким вкусом с нотками древесины и цитрусов. Похмелья от алкоголя не было, несмотря на то, что виски я ничем не запивала. Из недостатков могу отметить только высокую цену.» (http://otzovik.com/review_823872.html)

Владимир: «Не разделяю общего восхищения напитком. Честно говоря, за такую стоимость я ожидал нечто большего. Для меня виски Макаллан оказался слишком мягким, поэтому в случае с этим алкоголем деньги оказались потрачены напрасно.» (http://otzovik.com/review_4132447.html)

Тарас: «Друг угостил виски Макаллан Fine Oak 18 Years Old. Остались двойственные впечатления. С одной стороны – это действительно вкусно, пьешь и чувствуешь себя богатым и успешным. Но с другой стороны – тратить огромные деньги за бутылку виски – для меня неприемлемо.» (http://otzovik.com/review_3481441.html)

Стоимость в магазинах

Название виски Магазины
Winestreet.ru Alcodream.ru
Fine Oak 12 Years Old 3191* 4520**
Fine Oak 12 Years Old 4570** 3431*
Fine Oak 15 Years Old 8378** 7110**
Fine Oak 18 Years Old 11973** 12700**
Double Cask 12 Years Old 4607** 4720**
Masters Edition 7544** 7730**
Edition №2 6946** 7110**
Rare Cask 17859** 17900**
Fine Oak 21 Years Old 28330** 31900**
Fine Oak 25 Years Old 71627** 70800**
№6 244691** 240000**
Sherry Oak 25 Years Old 90300**
Sherry Oak 12 Years Old 5190**
Macallan M 330400**
Sherry Oak 18 Years Old 14497**
Reflection 79000**
Macallan 1940 (37 лет) 1365000**
Fine Oak 30 Years Old 150300**
Macallan 1940 (35 лет) 1365000**
Sherry Oak 30 Years Old 167050**
Macallan 1938 (35 лет) 1353400**
Speymalt from Macallan 1940 490912**

 

* — объем бутылки 0,5 литра.

** — объем бутылки 0,7 литра.

*** — объем бутылки 1,75 литра.

География продаж

Несмотря на большой ассортимент продукции на массового потребителя ориентированы лишь две серии виски — Fine Oak и Sherry Oak. Виски из лимитированных коллекций встречаются в продаже гораздо реже и их стоимость очень высокая.

Ежегодно для экспорта производится 6 млн литров виски на сумму приблизительно 2 млрд  фунтов. Продукция экспортируется в более чем 100 стран, основные рынки:

Компания стремительно расширяет географию продаж. Сегодня виски The Macallan можно купить в Объединенных Арабских Эмиратах и на Тайване.

Как правильно пить

Виски – настолько древний напиток, что некоторые нюансы и тонкости, связанные с ним, до сих пор вызывают споры, поскольку остались скрытыми в далеком прошлом. Однако это не мешает истинным ценителям алкоголя наслаждаться его вкусом.

Виски The Macallan по праву считается лучшим шотландским алкогольным напитком. Именно поэтому многие его почитатели считают Шотландию родиной виски. В нашей стране более распространенными являются традиционная водка и легкое шампанское, не удивительно, что культура пития напитка воинов вызывает много вопросов.

Прежде всего, виски – благородный напиток, который нужно пить в соответствующей компании и обстановке. Это не обязательно должен быть роскошный ресторан, организуйте праздник дома.

Помните, что виски не слишком подходит для распития в одиночку. В полной мере насладиться его вкусовыми качествами и ароматом можно только в компании хороших друзей.

Основные правила распития виски The Macallan

  1. Охладите напиток до 15-20 градусов, достаточно поставить бутылку в холодильник на четверть часа или на 2-3 минуты в морозилку.
  2. Гостям виски подают в бутылке и только за столом его разливают в бокалы. Перед этим напиток взбалтывают.
  3. Бокал наполняют приблизительно на четверть и добавляют немного воды. В чистом виде виски не рекомендуют пить сами производители. Вода необходима, чтобы полностью раскрыть богатый букет вкуса.
  4. Не стоит добавлять в виски лимон, фрукт разрушает единую палитру вкуса.
  5. Никаких соломинок, это правило, прежде всего, касается женщин.
  6. Не пейте виски залпом, этим вы лишь унижаете роскошный напиток и лишаете себя возможности ощутить богатство его вкуса.
  7. Делайте небольшие глотки, не спешите проглатывать виски, подержите его во рту. Наиболее чувствительные рецепторы находятся под языком, с их помощью вы ощутите полную картину вкуса и аромата.
  8. Не закусывайте напиток, почувствуйте послевкусие.
  9. Больше всего споров вызывает вопрос – можно ли смешивать виски Макаллан с другими напитками. Истиные ценители считают это признаком плохого тона и вкуса. Тем не менее, если чистый виски для вас слишком крепкий, добавьте небольшое количество колы или соком.

Помните, виски Макаллан – это напиток, который наилучшим образом подходит к ярким впечатлениям, придавая им яркую окраску, оттеняя и усиливая эмоции.

Три коктейля с виски Макаллан

  1. Коктейль «Расти нейл» (Ржавый гвоздь).

Потребуется бокал рокс – вытянутый, в форме конуса, объемом от 250 до 400 мл. Метод приготовления – билд, то есть все компоненты смешиваются непосредственно в бокале.

Ингредиенты:

В бокал положить лед, добавить виски и ликер, перемешать, украсить лимонной долькой.

  1. Коктейль Johnnie at GQ.

Рецепт является вариацией на тему коктейля Old fashioned (Старомодный). Johnnie at GQ создан специально для престижной премии «GQ Человек Года» 2014.

Ингредиенты:

В отдельный стакан наливаем настойку, херес и затем виски, перемешиваем. Через стрейнер переливаем в бокал со льдом, украшаем дольками апельсина и сливы.

  1. Коктейль Шотландские мечты.

Потребуется бокал олд фэшн – вытянутый, объемом от 250 до 400 мл. Метод приготовления – бленд, то есть все компоненты смешиваются в блендере.

Этот рецепт по праву считается универсальным, поскольку подойдет для любого случая.

Ингредиенты:

Все компоненты взбить блендером, вылить в стакан и украсить апельсиновой долькой.

Сегодня виски становится популярным и востребованным алкогольным напитком во всем мире. Во многом благодаря своему благородству, богатству вкуса и аромата. Если вы еще не знакомы с этим напитком джентльменов, начните с виски Macallan. Это достойный выбор, который у настоящих почитателей ассоциируется с неизменным качеством.