Все об алкоголе

Шотландский виски

Шотландский виски имеет большую историю. Технология изготовления напитка едина, но некоторые тонкости производства отличаются в каждом регионе.

Производство

Бокал шотландского виски

Шотландский виски производят в регионах:

В Шотландии производят более 2000 марок виски на более, чем 100 перегонных заводах. Этот сорт алкоголя считается «национальным» продуктом и защищен государственными законодательными актами.

Существуют традиции по поводу того, как пить шотландский виски. Многие считают напиток оптимальным для малопьющей мужской компании.

Односолодовые

Виски категории «Single Malt Scotch Whisky» производят в пределах одной винокурни. Процессы и создания, и разлития напитков по бутылкам происходят на одном производстве.

Односолодовые виски имеют в основе только воду и солод – соложенный ячмень. Другие зерновые культуры не используются. Вкус алкоголя формируется за счет дыма, который используют для суши ячменя, используемой воды и бочки, где раньше был другой напиток. Например, если виски выдерживают в бочке из-под рома, то готовый продукт будет иметь ромовые нотки во вкусе и аромате.

Односолодовые виски приведены в таблице.

Регион Напитки Описание
Campbeltown
  • Campbeltown;
  • Glen Scotia;
  • Hazelburn;
  • Kilkerran;
  • Longrow;
  • Springbank.
Виски из этой местности ценители считают эталоном баланса солености, сладости и горьковатых земляных оттенков.
Highland Множество марок относятся к этой местности, в том числе:

Виски характеризуются высокой степенью насыщенности и сладким оттенком дыма. Можно приобрести ореховые и горьковатые напитки.
Island
  • Highland Park;
  • Arran;
  • Isle of Jura;
  • Tobermory;
  • Ledaig;
  • Talisker;
  • Scapa.
На разных островах этого региона есть особые сорта виски. Можно приобрести как дымные и копченые напитки (Skye, Isle of Jura), так и почти не имеющие оттенков дыма (Scapa, Highland Park).
Islay Более 15 фирм, в том числе:

  • Bowmore;
  • Port Charlotte;
  • Bruichladdich;
  • Macleod’s;
  • Octomore;
  • Islay Storm;
  • Kilchoman;
  • Laphroaig;
  • The Ileach.
Виски имеют наиболее дымный аромат и вкус. Не соложенный на торфе напиток можно приобрести у фирмы Bruichladdich. Марка выпускает как более, так и менее дымные варианты алкоголя.
Lowland
  • Ailsa Bay;
  • Annandale;
  • Auchentoshan;
  • Bladnoch;
  • Daftmill;
  • Glenkinchie;
  • Inverleven;
  • Kinclaith;
  • Ladyburn;
  • Rosebank;
  • St Magdalene.
Равнина – наиболее южный регион. Виски не имеют ярко выраженного запаха дыма. Есть фруктовые и цветочные варианты алкоголя.
Speyside Около 60 марок, среди которых:

  • Allt-A-Bhainne;
  • The Balvenie;
  • Benrinnes;
  • Convalmore;
  • Glen Mhor;
  • Glenfarclas;
  • Glentauchers;
  • Littlemill;
  • The Macallan.
В центральном регионе сосредоточено максимальное количество заводов. Есть напитки с медовыми и ирисовыми нотами. Можно приобрести и «дымные» напитки, но они не будут такими торфяными, как из региона Айла (Islay).

Виски делят еще на две отдельных категории: бочковой крепости (Cask Strength) и не прошедшие холодную фильтрацию (Non-chill filtred).

Зерновые

Виски «Single Grain Scotch Wisky» производят в пределах одной винокурни, как и односолодовые. В качестве основы напитка выступает вода и зерна – ячменя или других культур, в соложенном или не соложенном виде. Технология производства отличается от приготовления односолодового виски.

Напиток Краткое описание
Cameron Brig В России есть в свободной продаже и стоит около 700 рублей за бутылку. Отличается нотами дуба, меда и карамели.
Girvan Имеет насыщенный и сливочный вкус. В России стоит порядка 4000 за бутылку.
Invergordon Grain Distillery Напитки с длинной историей создания. В России их приобретение затруднительно.
North British
Starlaw Distillery Марка появилась в 2007 году и еще не вышла на российский рынок.
Strathclyde Сравнительно дорогие напитки, средняя стоимость которых достигает 20000 рублей в России. В продаже представлены несколько вариантов с разными вкусовыми характеристиками.

Купажированные

Виски «Blended Scotch Whisky» – результат смешения односолодовых виски с зерновыми, которые производились на разных винокурнях. Количество смешиваемых ингредиентов и пропорции между ними индивидуальны у каждого производителя.

Виски «Blended Malt Scotch Whisky» делают из нескольких односолодовых напитков с разных винокурен, а «Blended Grain Scotch Wisky» – аналогично, но из зернового алкоголя.

Категория Напитки Краткое описание
Blended Malt Scotch whisk
  • Angels’ Nectar;
  • Big Peat;
  • Monkey Shoulder;
  • Poit Dhubh;
  • Rock Oyster;
  • Scallywag;
  • Sheep Dip;
  • Timorous Beastie;
  • Glenalmond Everyday.
Можно найти такие оттенки вкуса, как мед, лимон, пряности, яблоки и груши. Многие имеют ванильные ноты.
Blended Scotch whisky

Более 30 виски, среди которых наиболее известны:

  • Johnnie Walker;
  • White Horse;
  • Chivas Regal.
Путем смешения напитков разных категорий был получен алкоголь, который популярен во всем мире. Среди широкого ассортимента есть настоящие хиты в сфере продаж крепкого спиртного.
Blended Grain Scotch wisky Порядка 30 наименований напитков, среди которых:

  • Blackadder;
  • Douglas of Drumlanrig;
  • Old Malt Cask.
В этой категории есть напитки на любой вкус. Многие имеют выраженный зерновой привкус и аромат меда. Есть интересные для ценителей варианты с ароматами табака, фруктов, зелени и перца.

Лидеры рейтингов в России

В России получили широкое распространение не все виды виски. Наиболее популярные из них приведены в таблице.

Напиток Описание Цена, руб
Johnny Walker Red Label Популярный напиток как в России, так и во всем мире. Имеет свежий вкус с нотками дыма. Входит в состав коктейлей. 900 — 1400
Chivas Regal Считается продуктов высокого качества при доступной стоимости. Имеет долгое послевкусие, богатый аромат и сливочный вкус. 2000 — 3000
White Horse На своей родине напиток не входит даже в 20 лучших, но продается лучше всего за пределами страны. 800 — 1200

Шотландский виски – всемирно известный алкоголь, который стал национальной гордостью народа. Аналогичные напитки производятся во многих странах, но виски именно из Шотландии вызывает наибольший интерес у потребителей.