Делаем коньяк из самогона

коньяк самогон 2

Коньяк – напиток, который готовят по строгой технологии из высококачественных ингредиентов. Повторить процесс приготовления в домашних условиях практически невозможно, но людям удается сделать похожий продукт на основе самогона.

Классический рецепт

коньяк самогон 1

Чтобы приготовить напиток, который будет максимально похож на коньяк, требуется хороший и чистый самогон. Из низкокачественной основы получается продукт с плохими характеристиками.

Классический способ приготовления подразумевает использование компонентов:

  • 3 литра самогона;
  • 2 кристалла марганцовки;
  • 1 горсть перегородок из грецких орехов;
  • 1 ч.л. тмина;
  • 1 ст.л. ванильного сахара;
  • 6 бутанов гвоздики;
  • 1 ст.л. листового черного чая без добавок и ароматизаторов;
  • 3 г лимонной кислоты.

Самогон должен быть налит в стеклянную ёмкость.

Процесс приготовления включает этапы:

  • добавление в самогон марганцовки (после этого образуется осадок);
  • перемешивание;
  • добавление тмина и ванильного сахара;
  • перемешивание;
  • добавление лимонной кислоты;
  • размешивание.

После добавления всех компонентов жидкость нужно поставить на 5 дней в темное место и оберегать от перепадов температуры и сквозняков. Готовый напиток надо процедить через фильтр и разлить по бутылкам.

Рецепт быстрого приготовления

коньяк самогон 3

Приготовить аналог коньяка на основе самогона можно в домашних условиях и более быстрым способом, чем за 5 дней. Для этого требуется основа крепостью не менее 50%.

Нужны ингредиенты:

  • 1 лавровый лист;
  • 1 горошина черного перца;
  • половина чайной ложки черного чая;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • щепотка ванилина;
  • сода на кончике ножа.

Процесс приготовления состоит в том, чтобы:

  • налить литр самогона в эмалированную кастрюлю;
  • поставить кастрюлю на огонь;
  • добавить перец, лавровый лист, черный чай, соду, сахар и ванилин;
  • закрыть кастрюлю и греть смесь примерно до 76 градусов;
  • снять с огня напиток и оставить его на 5 минут в закрытой кастрюле;
  • перелить алкоголь в банку, закрыть и оставить до полного остывания;
  • профильтровать коньяк и разлить его по бутылкам.

Для улучшения напитка можно:

  • добавить треть чайной ложки кофе;
  • устранить сивушные масла путем добавления 1 или 2 кристаллов марганцовки;
  • использовать в качестве основы самогона виноградный сок, который настаивался дубовой коре.

Коньяк на дубовой коре

коньяк самогон 4

В домашних условиях обычно готовят коньяк на дубовой коре. Этот напиток не является коньяком в прямом значении слова, но можно приготовить достаточно качественный и своеобразный напиток. Чтобы сделать хороший продукт, требуется специальная древесина.

Наиболее популярный и проверенный народом рецепт коньяка по-латгальски включает:

  • 3 л самогона двойной перегонки, который должен быть разведен до 50 градусов;
  • замоченная на 10 минут в кипятке и высушенная кора дуба (достаточно 2 столовые ложки);
  • молотый мускатный орех ( достаточно пудры на кончике ножа);
  • 3 сухих гвоздички;
  • 0,5 гр молотого кориандра;
  • 3 ст.л. сахара.

Процесс приготовления начинается с растворения сахара. Можно сделать карамельный сироп или просто развести сахар в небольшом количестве самогона.

Все ингредиенты нужно соединить, взболтать и оставить на 2 – 4 недели в темном месте. Если увеличить время выдержки, то из коры дуба в напиток поступит избыточное количество дубильных веществ. За время настаивания жидкость приобретет яркий аромат и цвет. Её нужно профильтровать, разлить по бутылкам и поставить в темное место не менее, чем на полгода.

Коньяк «по-деревенски»

коньяк самогон 5

Чтобы сделать коньяк из самогона в домашних условиях, можно использовать рецепт с большим количеством ингредиентов. Существует множество правил приготовления коньяка «по-деревенски», которые подразумевают возможность замены некоторых компонентов по личному вкусу. Наиболее известный рецепт включает:

  • 3 литра высококачественного самогона крепостью 45 – 50 градусов;
  • дубовая щепа средней обжарки (требуется 6 кусочков длиной 10 см и толщиной 4*4 мм);
  • 2 ст.л. сахара;
  • 15 ягод шиповника;
  • 1 ч.л. черного чая (подходит только крупнолистовой чай);
  • 1 ч.л. без верха молотого зверобоя.

По желанию можно добавить в рецепт:

  • 3 см стручка ванили;
  • 15 г душицы;
  • 1 ст.л. белого или черного изюма;
  • 1 чернослив без косточки;
  • 15 г чабреца.

Особая осторожность требуется при добавлении в напиток зверобоя. Лучше его добавить мало, либо вообще исключить, чем хотя бы немного положить лишнего.

Хорошие отзывы получает домашний алкоголь с добавлением стручка ванили, которая меняет букет напитка.

Рецепт такого коньяка из самогона подразумевает отдельное приготовление светло-коричневого карамельного сиропа.

Все компоненты состава следует смешать, залить самогоном и добавить карамельный сироп. Настаивать напиток надо 2 – 4 недели в тёмном месте. Если были добавлены ваниль или чернослив, то через неделю их нужно извлечь. Ёмкость с напитком требуется регулярно встряхивать.

После настаивания алкоголь нужно процедить через многослойную марлевую повязку и ватный фильтр. После этого напиток можно разлить по бутылкам, но нужно оставить в тёмном месте еще хотя бы на 3 месяца. Если после отстаивания появится осадок, потребуется повторить фильтрацию.

Коньяк «Юбилейный»

Распространено мнение, что качественный алкоголь можно приготовить только по сложному и самобытному рецепту. Для ценителей тонкостей вкуса и аромата большую роль играет качество и количество компонентов, а также правильность выдержки напитка. Тем не менее, в домашних условиях можно использовать и более простой рецепт приготовления коньяка. Можно ограничиться минимумом ингредиентов и использовать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *