Все об алкоголе

Спиртные напитки были произведены цивилизацией еще в 4 веке до нашей эры. Первыми получили крепкий алкоголь китайцы. С тех пор этот продукт неотъемлемо связан с жизнью человека. Свадьба или похороны, победа или поражение, счастье или горе, бедность или богатство – не найдется ни одного события, где не присутствовало бы спиртное.

История алкоголя

Менялось время, уровень жизни, культура и взгляды – менялось отношение к алкоголю. Порой к туманящему разум напитку относились снисходительно, порой – брезгливо, а порой – запрещали под страхом смертной казни.

История появления алкогольных напитков:

  • Первые продукты появились еще до начала культурного земледелия. Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал жизнь папуасов Новой Гвинеи. Они не могли еще добыть огонь. Но уже знали, как сделать хмельное питье.
  • Появление спиртного связывают с развитием керамики. Человек изобрел посуду, в которой можно было готовить алкоголь.
  • Предполагается, что первые хмельные напитки делали из меда, диких плодов и винограда.
  • Чистый спирт имеет арабское происхождение. Им удалось получить продукт в 6-7 веке. Слово «аль коголь» обозначает «дурманящий».
  • Первую бутылку водки произвели в 860 г. Отличился араб Рагез.
  • Когда люди научились перегонять вино в спирт, резко подскочило количество пьяниц. Возможно, именно поэтому основатель ислама Мухаммед наложил запрет на употребление спиртного.
  • В Древней Греции и Египте хмельное пиво являлось основным продуктом питания. У них даже были специальные боги виноделия, в честь которых проводились празднества.
  • В западной Европе крепкие алкогольные коктейли научились делать в средневековье. Изобретение принадлежало монаху Валентиусу. Способ – перегонка вина.

Считается, что именно с этого момента началось активное шествие хмельного по всему миру. Сегодня потребление спиртного характеризуется громадными цифрами.

Наш сайт не пропагандирует алкоголь. Мы будем говорить о культуре потребления, технологиях изготовления, традициях и обычаях. Развенчаем мифы, расскажем интересные факты, поделимся полезной информацией.

Какими бывают спиртные напитки

Алкоголь можно классифицировать по географическому параметру, сырью, методу изготовления и даже полу (есть «мужские» и «женские» напитки). Принято делить все спиртное на 2 категории:

  • крепкое (свыше 20-28 градусов);
  • слабое.

Различие – содержание этилового спирта и способ производства. Слабоалкогольные продукты получаются в процессе брожения. Крепкие – на основе дистилляции.

Разновидности крепкого алкоголя:

  • Водка. Основные компоненты – ректифицированный спирт и вода. Способ производства – перегонка. Крепость – 37-56 градусов.
  • Виски. Ингредиенты – зерновое сырье (из кукурузного – бурбон). Метод – перегонка, соложение и выдержка в дубовых бочках. Крепость – 40-60 градусов.
  • Бренди. Компоненты – фруктовая или ягодная брага (чаще виноградное вино). Сырье перегоняют и выдерживают определенное время. Разновидностей бренди очень много. Это коньяк, шерри, плиска, граппа и др. Они отличаются географией, способом и сроком выдержки. Фруктовые бренди – кальвадос, сливовица и др.
  • Ром. Изготавливается из патоки и сиропа странами Южной Америки (в основном). Бывает белым, золотым и темным. Отличается крепостью, выдержкой и добавками. Крепкий – выше 75 градусов. Элитный выдержанный ромовый эликсир – до 30 градусов.
  • Джин. Чаще всего производят из зернового сырья с пряностями (можжевельником, анисом, корицей и др.). Крепость – не ниже 37 градусов. Суховат, поэтому применяется для изготовления коктейлей. Тот же мартини – это смесь джина и вермута.
  • Ликер. Сырье – ягодные и фруктовые соки, настои трав и пряностей. Сладкий алкоголь в трех разновидностях: крепкий ликер, десертный и «крем».
  • Наливка. Производится методом настаивания спиртованного сока, сиропа, лимонной кислоты и воды. Бывает позднеспелой, среднеспелой и скороспелой (в зависимости от срока выдержки, а это 3-6 месяцев).
  • Настойка. Настаивают спирт на травах, плодах или косточках. Содержание сахара – 30%. Крепость – 38-45 градусов.

Виды слабоалкогольных напитков (до 22 градусов):

  • Пиво. Производится способом сбраживания солодового сусла с добавлением пивных дрожжей и хмеля. Различается по цвету и методу брожения.
  • Вино. Метод производства – брожение виноградного сока. Сорта – красное, розовое, белое. Бывает крепленым (с добавлением спирта), столовым, игристым, ароматизированным. Иногда в вина добавляют ароматные травы (вермут). Перри, сидр – плодовые сорта, не из винограда.

У каждого алкогольного напитка – своя история. К ним принято подавать определенные закуски, их принято наливать в определенных ситуациях. А в современном мире, где производитель стремится больше к прибыли, нежели к качеству, сложно бывает купить настоящий виски или бренди. О том, как отличить подлинное, мы тоже поговорим.

Безопасное потребление спиртного

Где та граница, которая отделяет наслаждение великолепным продуктом от пьянства? В чем выражается алкогольное отравление? Сколько спиртного можно выпить без вреда для собственного здоровья?

Культура потребления алкоголя – это единый комплекс представлений о напитке и ритуалов его приема, являющийся нормой для определенной социальной группы. Слагаемые: есть группа людей, которая знает правила и выгоды продукта, регулярно его покупает.

Если какой-то «компонент» выпадает, то культуры не существует. Нет группы людей – нет культуры. Не знает о правилах и выгодах – нет культуры. Нет потребления – нет культуры.

Слагаемые культуры потребления алкоголя:

  1. Для чего человек потребляет? Чтобы напиться до беспамятства – это болезнь, а не культура. У каждого алкогольного напитка есть история и ритуал распития.
  2. Как употребляет? Не зря существует множество вариантов посуды для спиртных напитков, способов подачи. Церемонии делают каждый вид алкоголя уникальным.
  3. С какой закуской? Удовольствие вряд ли будет полным без правильной закуски.

«Культурному» потребителю важно не напиться, а реализовать свои запросы в соответствии со всеми канонами.

Наш сайт – о культуре, традициях и ритуалах потребления алкоголя.